俊杰大黄米粽子由于自身具有的较好的风味及口感，因此深受大家的喜爱。不少人觉得制作粽子太难了，其实我们在制作大黄米粽子的过程中也是有一定的技巧的。下面跟着俊杰食品一起来看看吧！

　　想要做出酥烂鲜嫩、肥糯可口且不腻的大黄米粽子，特别是咸肉粽，在选材上便要尤为留意。我们可选择7~10cm宽的粽叶并放置在开水锅内煮几分钟，捞出用清水洗净沥干，使其回软更方便使用，否则将不易包裹还容易出现断裂的情况。如果做的是肉馅大黄米粽子，还应当肥瘦分离并将肉去沫，加入调料反复揉拌使其入味。在包粽子的时候，注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不可扎死或是出现打结状况，以八成紧为宜。

　　此外，包好的大黄米粽子在烹煮时也是有技巧的。煮粽子的水一定要浸没粽体，使其受热均匀，旺火煮时需要加入几次沸水并撇去其中的浮油，保持水量避免煮出的粽子出现夹生现象。停火之后便可起锅，不要长期在水中闷泡，影响口感。

　　以上便是俊杰大黄米粽子的制作技巧，虽然看上去繁琐复杂，但其实掌握之后还是比较容易的。若有更多疑问可及时向我们咨询，欢迎大家前来洽谈合作！